2003年2月，韩国志愿者在湛江市廉江石岗嶂康复村开展了第一期工作营。2004年7月，湛江地区的大学生开始参加工作营，并于2005年春季首次自主组织开营。同年2月，湛江委员会正式成立。
2013年11月，湛江委员会开始改革地区架构。湛江委员会在2014年4月的理事会上确定了新的地区架构。湛江地区新的架构小组有项目组、财务组、娱乐组、物资组、信息组共5个小组和1个地区代表，并重新定位地区理事为委员会所有协调员，地区无理事与非理事之分，其目的是让所有协调员都能参与到对地区事务的讨论和决策。
湛江委员会常规活动包括：开展工作营、营后分享会、协调员培训、营员宣传招募、圣诞筹资、营服设计大赛、协调员换届晚会、毕业晚会、交流会等。